coelho á caçador

Coelho à Caçado

Ingredientes:

1 coelho

2 cebolas

1,5dl azeite

1 folha louro

1 colher de vinagre

1 ramo salsa

4 dentes alho

vinho verde tinto

sal, pimenta, alecrim e carqueja

Preparação:

Mata-se o coelho e apara-se o sangue para uma tigela onde está uma colher de vinagre e mexe-se para não coagular. Corta-se o coelho aos bocados e põe-se num recipiente com a folha de louro, os dentes de alho pisados, o sal e a pimenta, envolvendo bem e cobre-se com o vinho. À parte, num tacho, faz-se um refogado com azeite e as cebolas picadas. Logo que estejam transparentes junta-se o coelho, que refoga. Mistura-se a marinada, o alecrim e a carqueja. tapa-se o tacho e deixa-se cozer. Logo que o coelho esteja cozido rega-se com o sangue. Apura um pouco e serve-se em prato coberto, acompanhado de batatas cozidas ou fritas.

Agora aqui fica uma receita.

» Coelho Grelhado com Ervas

 Ingredientes:

1,500 kg de coelho

300 g de feijão verde

2,5 dl de azeite

8 cebolinhas

2 cenouras

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de vinagre

Manjericão, salva, salsa, sal e pimenta q.b.

Para o gratinado de batata:

4 batatas

2 gemas

5 dl de leite

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Noz-moscada, sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte o coelho em pedaços e tempere com os dente de alho picados, as ervas aromáticas, sal, pimenta, o azeite e o vinagre. Deixe a marinar de um dia para o outro.

Para confeccionar o gratinado de batata: leve o leite ao lume juntamente com o alho esmagado, o louro, noz-moscada, sal e pimenta. Assim que começar a ferver, retire, deixa arrefecer um pouco e incorpore as gemas. Descasque as batatas, corte-as em rodelas e coloque-as em camadas num tabuleiro untado com manteiga. Regue com o preparado anterior, tape com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 1 hora. Findo este tempo, retire o papel, polvilhe com o queijo ralado e deixe gratinar. Retire e corte em pequenos cubos.

De seguida, grelhe o coelho e coza os legumes. Salteie as cebolinhas na marinada do coelho, assim como os legumes cozidos.

Sirva este molho como acompanhamento do coelho, assim como o gratinado de batata. Decore a gosto

carne de coelho

Excelente fonte de proteínas, vitaminas B3, B6 e B12, potássio, fósforo, cálcio e ferro, aliado ao baixíssimo teor de gordura, a carne de coelho é um ótimo alimento para pessoas com problemas digestivos, cardiovasculares, osteoporose entre outros, além de ser recomendado para dieta de crianças e idosos.

As gaiolas limpas

As gaiolas dos coelhos devem ser lavadas muitas vezes,os ninhos limpos e desenfetados regularmente para evitar certas doenças

Alimentação

A alimentação é muito importante para a saúde do seu coelho. A escolha errada do  alimento  pode causar diareia e levar os seus coelhos à morte.
A fibra é importantíssima para a alimentação dos coelhos,neste sentido a raçâo surge como solução ideal
para a nutrição correta do coelho ,já que éuma mistura equilibrada que fornece os nutrientes necessários
para uma boa alimentação.
Além de uma ração de qualidade,para complementar  alimentação pode dar ao animal aveia preta couves
alface ervas as qual se deve deixar murchar.

Como iniciar uma criaçâode coelhos

Em primeiro para começar a criar coelhos é preciso ter um espaço para colocar umas gaiolas,basta 2ou 3
duas com ninhos, e todas comedouros e bebedouros.
Comprar pelo  menos duas fêmeas um macho.

fofinhos

 Os coelhos são muito fofinhos.Há várias raças e de cores variadas ,brancos,cinzento amarelos,pretos.
 Os coelhos gestação de 31dias,ao fim de dois meses estão criado.